LA COUVERTOIRADE EN AVEYRON
Cette petite cité médiévale a été fondée par les Templiers, puis agrandie, enrichie et fortifiée par les Hospitaliers, les futurs chevaliers de l’Ordre de Malte.
Cet endroit a traversé les siècles et la Couvertoirade est désormais classé aux monuments historiques et se trouve parmi les plus beaux villages de France.
Ce village se trouve au beau milieu du plateau du Larzac.
Techniquement, il s’agit d’un plateau karstique qui culmine à 921m d’altitude. Plateau calcaire, aride et sous les vents. Oui, les moutons peuvent s’y plaire (hou les bons fromages, roquefort, tomme de brebis et autres petits crottins…). Ce plateau du Larzac, avec les Cévennes, fait désormais parti du patrimoine mondial de l’humanité Unesco.
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