Oaxaca, le chocolat
Le Mexique étant producteur de chocolat, nous avons fait un petit tour dans une chocolaterie.
Tu prends une coque de cacaoyer, tu gardes les fèves de cacao que tu passes au broyeur.
Et comme la divine substance colle à l’appareil, tu envoies du sucre pour décoller tout cela. Après cela, il n’y a plus qu’à acheter dans la boutique, en vrac ou emballé.
Mais si tu as une production personnelle, tu peux aussi venir seulement pour faire le broyage de tes fèves et repartir avec ta récolte.
Avant cette visite, nous avions pris un petit déjeuner dans le marché couvert avec brioche et chocolat chaud. Bah déception : les brioches étaient très moyennes et le chocolat avait plus le gout du lait que du chocolat. Je te dis, ce n’est pas facile pour des Français de visiter culinairement le monde compte tenu de notre habitude à l’excellence…
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